Sándwich Helado “Red Velvet Dream” con Hilos de Chocolate
Sándwich Helado "Red Velvet Dream" con Hilos de Chocolate
Este sándwich es la máxima expresión de un postre saludable y sofisticado. Utilizando la KALAN Oblea Red Velvet como base, logramos un color rojo profundo natural y una textura ligera de amaranto que envuelve un corazón cremoso. Es el bocado perfecto para satisfacer un antojo dulce de forma equilibrada, combinando la frescura de los frutos rojos con la intensidad del chocolate oscuro.
Ingredientes
La base: 2 KALAN Obleas de Red Velvet (color rosa intenso).
El corazón cremoso: 2 cucharadas de yogurt griego natural muy espeso o queso crema bajo en grasa.
Efecto marmoleado: 1 cucharadita de coulis de frambuesa o mermelada de frutos rojos sin azúcar.
El toque final: 10g de chocolate amargo (70% cacao) derretido para decorar.
Preparación
Preparar el relleno: En un pequeño recipiente, mezcla el yogurt griego con el coulis de frambuesa de forma ligera, sin integrar por completo para mantener las vetas de color que se aprecian en el centro del sándwich.
Ensamblar: Coloca una porción generosa de la crema sobre una KALAN Oblea Red Velvet y distribuye hacia los bordes.
Cerrar el sándwich: Cubre con la segunda oblea, presionando suavemente para que el relleno se asome por los costados sin romper la estructura crujiente del amaranto.
Decorar con chocolate: Con ayuda de una cuchara o manga, deja caer hilos finos de chocolate amargo derretido en forma de zigzag sobre la oblea superior.
Toque de frío: Para una mejor consistencia, lleva al congelador por 15 minutos. Esto permitirá que el chocolate se endurezca y el relleno tome una textura similar a la de un helado.
